今日はきゅうりを使った料理を紹介します。

これはうちの実家で昔よく作ってもらっていたもので、
先日実家に帰ったときにふと思い出し、うちの妻に
作り方を覚えてきてもらいました。


作り方です。
必要なのは、きゅうり、しょうゆ、ごま油、白ごま、砂糖、ラー油です。

きゅうりを漬け込むたれが良くなじむように叩きます。


漬け込むたれは、きゅうり２本で作った場合、
しょうゆ大さじ３、ごま油大さじ１／２、砂糖大さじ２、
ラー油２，３滴、白ごま大さじ１くらいです。
あくまで目分量ですのでお好みに調合してみてください。

このたれに叩いたきゅうりを適当に切って漬け込む
だけです。半日も置けばじゅうぶん味がからみます。


私にとってはすごく懐かしい味ですが、妻もおいしいと
気にっていますので、たぶんおいしいと思います。
残念なのは、うちのきゅうりはもうほぼ終了なので、
取り立てきゅうりで作れないことです・・・

あまったたれをレタス等にかけてもおいしいです。
レタスのたれにするにはちょっと薄いので、煮詰めたり
したほうがよいのかなぁ？（未確認）

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テーマ:野菜づくり - ジャンル:趣味・実用